HVORFOR IKKE? | VEGETARMAT

Smørbrød, wok, gryterett og grillmat – uten kylling

Grillmat

Grillede middelhavsgrønnsaker

4 store artisjokker
olivenolje
salt & pepper
2 hvitløksfedd i skiver
saften av ½ sitron
1 neve frisk timian
20 cherrytomater
1 neve frisk basilikum
1 liten tørket chili

Rens artisjokkene og del dem i fire. Dryss på salt og olivenolje. Stekes 4-5 minutter i en kjele med lokket på. Ha i timian og halvparten av hvitløken. Press sitronsaft over, og la overflødig væske få fordampe.

Legg tomatene i en folie-pose, sammen med litt olivenolje, revet basilikum, salt, pepper og knust chili. Til slutt tilsettes artisjokkene. Grilles til grønnsakene er møre. Kan også stekes i ovnen.

Grillspyd med tilbehør
Lag spyd av grønnsaker du liker, og bruk evt. biter av soyapølser eller soyanuggets (fås frossent i helsekostbutikker og enkelte velassorterte dagligvareforretninger). Prøv f.eks.:

Grillspyd
champignon (hele)
sommerløk (skåret i båter)
tomater (skåret i båter)
squash (skåret i store biter)
soyapølse (skåret i biter)
rød paprika (skåret i store biter)

Marinade
1 dl. soyaolje
2 ss soyasaus
1 ss ketchup
1 ts sukker
saften av 1/2 sitron
pepper

Bland alle marinadeingrediensene i en bolle. Pisk med en liten visp til oljen er helt blandet sammen med resten, og marinaden får en tykk konsistens og fin farge. Marinaden smøres over grillspydene etter at de er ferdig trædd. Bruk en pensel eller liten skje.

Grillspydene trenger vanligvis 5-15 minutter på grillen.

Poteter til grillen
2 poteter pr. person
2 ss olivenolje pr. potet
noen kvaster fersk rosmarin, timian og persille
salt & pepper
hvitløk

Skrell potetene og skjær dem i skiver. Plukk urtebladene av stenglene. Legg potetene i folie, lagvis med urter mellom. Hell over olivenolje og krydre med salt, pepper og hvitløk. Brett over sølvfolien, slik at du får en pakke som kan legges på grillen.

Potetene trenger vanligvis 15-30 minutter på grillen.

Oppskrifter

Smørbrød
Fylte grønnsaker
Wok/Gryteretter
> Grillmat

Hjem - Fakta - Kims liv - Hvorfor ikke? - Film/Foto - Bidra - Om oss - Til toppen